Ingredientes- 250 g harina de fuerza
- 250 g harina integral
- 225 ml de agua
- 10 g de sal
- 15 g de levadura fresca de panadero
Elaboración
- Amasar todos los ingredientes juntos, disolviendo antes la levadura en poquito de agua templada. 3 minutos espiga.
- Dejar reposar la masa unos 5 minutos y formar los panes o el pan.
- Levar 45 minutos en un lugar cálido... yo lo puse en el horno a 50 gr .
- Hornear a 180 ºC hasta que esté dorado,
- Hornear 25 minutos a 220º con vapor... (puse en el horno unas tacitas con agua)
2 comentarios:
Soy una gran amante del pan, y este se ve que tiene que estar la miga muy esponjosa en las fotos, porque seguro que se ha quedado atrapado mucho aire dentro.
Creo que el secreto para que salga así está en el amasado, desde que lo hago con la th, me sale mucho más esponjoso.
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