PAELLA DE PESCADO Y MARISCO

Os pongo la paella que hice ayer. Aunque en la receta aparecen mejillones y almejas en la foto no se ven, que ayer era lunes y no tenía congelados. Siempre los pongo por eso en la receta aparecen.

Ingredientes

• 250 g de congrio abierto
• 125 g de calamares
• 150 g de mejillones al vapor
• 150 g de almejas
• 6 langostinos grandes
• Media cebolla
• 1 ajo
• Medio pimiento rojo
• 1 tomate maduro
• 100 g de aceite
• 1 pimiento morrón de lata
• 1 limón
• 6 cacitos de arroz
• sal
• Azafrán molido

Elaboración

1. Ponemos el aceite a calentar y pochamos el ajo, la cebolla y el pimiento rojo.
2. Anadimos el tomate pelado y rehogamos un poco.
3. Añadimos el congrio y los calamares en trozos. Rehogar
4. Añadimos el arroz y rehogamos con las verduras y el pescado un rato.
5. Ponemos el caldo de pescado (2 cacitos y medio de caldo por cada uno de arroz), con un poco de azafrán molido disuelto en él.
6. Añadimos los mejillones, las almejas y los langostinos.
7. Sazonar con sal.
8. Dejar hervir a fuego morerado 20 minutos aproximadamente.
9. Separar del fuego y tapar. Dejar reposar 5 minutos tapado.
10. Adornar con el pimiento morrón en tiras y el limón en cuartos.
11. Servir caliente.