domingo, 24 de febrero de 2008

MOSCOVITAS

Esta receta se puede hacer de dos formas, bien haciendo moscovitas individuales o hacer una grande y partirla en trozos. Yo he hecho una y luego la partí, el aspecto no es muy bueno pero de sabor no tiene nada que envidiar a las de Rialto.





Ingredientes

  • 200ml de nata
  • 200g de azúcar glass
  • 40g de harina
  • 200g de almendra en granillo
  • 300g de chocolate
  • 1 pizca de vainilla
Elaboración
  1. Poner en un cazo la nata y el azúcar hasta que hierva.
  2. Añadir la almendra la harina y la vainilla.
  3. Remover hasta que espese.
  4. Poner en una bandeja de horno sobre una plancha de silicona bien en raciones individuales o una grande.
  5. Meter a 170 ºc en el horno con calor por arriba y por abajo hasta que este bien dorada/s
  6. Dejar enfriar (partir en trozos si se ha hecho una grande) y pintar con el chocolate una de las caras.

lunes, 4 de febrero de 2008

GRAN TRENZA RELLENA

Esta receta esta copiada del foro de mundorecetas, yo lo que he hecho ha sido rellenarla. Está buenísima.



Ingredientes
MASA:
  • 250G DE LECHE
  • 100 G DE MANTEQUILLA
  • 40 G DE LEVADURA PRENSADA
  • 50 G DE AZÚCAR
  • 2 HUEVOS
  • 1 CUCHARADITA DE SAL
  • 650 O 700 G DE HARINA APROXIMADAMENTE
RELLENO:
  • 2 CEBOLLAS CARAMELIZADAS
  • 250 G DE BACON
  • 6 LONCHAS DE QUESO
ELABORACIÓN

  • PONGA EN EL VASO LA LECHE, LA MANTEQUILLA Y EL AZÚCAR Y PROGRAME 2 MINUTOS A 37ºC EN VELOCIDAD 2.
    AÑADA LA LEVADURA Y LOS HUEVOS Y MEZCLE 10 SEG, EN VELOCIDAD 6
  • AGREGUE LA HARINA Y LA SAL. AMASE 20 SEGUNDOS EN VELOCIDAD 6 Y 3 MINUTOS EN VELOCIDAD ESPIGA.
  • DEJE REPOSAR LA MASA 10 MINUTOS ANTES DE DARLE FORMA.
  • ESTIRE LA MASA E INTODUZCA EL RELLENO: CEBOLLA CARAMELIZADA, BACON Y QUESO. DAR FORMA A LA TRENZA.
  • PINTAR LA TRENZA CON HUEVO
  • DEJELA EN EL HORNO A 50ºC PARA QUE DOBLE EL VOLUMEN, DURANTE 20 MINUTOS (APROX) CUANDO DOBLE, AUMENTE LA TEMPERATURA DEL HORNO A 200ºC, Y TENGALA UNOS 25 MINUTOS MAS.