martes, 15 de abril de 2008

PAN DE ESCANDA

Esta receta la hago muchos domingos. La receta es la que hace mi madre, yo la he adaptado para hacerla con la thermomix, pero se puede hacer a mano y también sale muy bien.

Ingredientes
  • 450 g de agua
  • 20 g de aceite
  • 25 g de levadura
  • sal
  • 800 g de harina (500 harina de trigo, 300 harina de escanda)

    Elaboración
  1. Poner en el vaso el agua la sal y el aceite. 2 minutos, 37 ºC, velocidad 2.
  2. Añadir la levadura y mezclar 5 segundos en velocidad 6.
  3. Añadir la harina y mezclar 5 segundos, velocidad 6 y luego 2 minutos en espiga.
  4. Dejar en el vaso hasta que doble su volumen.
  5. Dar forma y meter en el horno a 200ºC , hasta que esté dorado.
  6. Sacar del horno, dejar enfriar y servir.


























2 comentarios:

Akinogal dijo...

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Berta dijo...

Que pinta más rica tiene el pan.

Un beso.