PAN DE ESCANDA

Esta receta la hago muchos domingos. La receta es la que hace mi madre, yo la he adaptado para hacerla con la thermomix, pero se puede hacer a mano y también sale muy bien.

Ingredientes

• 450 g de agua
• 20 g de aceite
• 25 g de levadura
• sal
• 800 g de harina (500 harina de trigo, 300 harina de escanda)
  
  Elaboración

1. Poner en el vaso el agua la sal y el aceite. 2 minutos, 37 ºC, velocidad 2.
2. Añadir la levadura y mezclar 5 segundos en velocidad 6.
3. Añadir la harina y mezclar 5 segundos, velocidad 6 y luego 2 minutos en espiga.
4. Dejar en el vaso hasta que doble su volumen.
5. Dar forma y meter en el horno a 200ºC , hasta que esté dorado.
6. Sacar del horno, dejar enfriar y servir.