domingo, 25 de mayo de 2008

DONUTS

Hacía tiempo que tenía ganas de hacer donuts y esta mañana me he puesto manos a la obra.

La receta es del libro “Repostería y pastelería Thermomix”, me la pasó jusmolina en el foro de mundorecetas.
El resultado ha sido expectacular, parecen de compra y el sabor es buenísimo. He quedado yo misma asombrada. He modificado algo la receta sobre todo en la forma de hacer los levados.





Ingredientes

  • 250 grs. de leche
  • 30 grs. de levadura prensada fresca
  • 75 grs. de azúcar
  • 75 grs de mantequilla
  • 2 huevos
  • 600 grs. de harina de fuerza
  • Un pellizco de sal

Preparación

  1. Vierta la leche en el vaso y programe 2 min., temp. 37 º vel. 1.
  2. Incorpore la levadura y mezcle 20 segundos en vel. 2
  3. Añada la mantequilla (a temp. ambiente), el azúcar y los huevos y mezcle 30 seg. vel. 2.
  4. Agregue la harina y la sal y amasa programando 2 min, vaso cerrado, vel. espiga.
  5. Deje levar en el vaso hasta que doble su volumen.
  6. Programe otro minuto velocidad espiga.
  7. En una superficie enharinada extienda la masa con un grosor aproximado de 2 cm y forme los donuts, con aros metálicos de diferente diámetro.
  8. Colóquelos en una bandeja y tápelos, introduzcalos en el horno y enciéndalo a 50 ºC, en cuanto alcance esta temperatura apágelo y espere hasta que hayan doblado su volumen.
  9. Freír en aceite de oliva no muy caliente.
  10. Dejar escurrir el aceite en un plato con papel de cocina y después bañar con chocolate fundido o pintar con una glasa hecha con agua y azúcar.

1 comentario:

Berta dijo...

Irene, menuda pinta que tienen, yo aún no me he animado a probar a hacerlos, pero seguro que caeran, con tu permiso los haré como tu y ya te cuento.

Un beso.