BAGUETTES

Hoy he hecho baguettes. La receta la copié de "La cocina de Auro". Han salido buenísimas, creo que esta es una receta de las de repetir.

Ingredientes

• 300 grs. de harina de fuerza
• 300 gr. De harina normal
• 200 ml de agua
• 150 ml.De leche
• 30 gr. De mantequilla
• 1 cda. De miel
• 10grs. de sal
• 2 sobres de levadura seca (o 30 gr. De la fresca)

Elaboración

1. Vierta en el vaso el agua, la leche, la mantequilla, la miel la y programe 2 minutos, temperatura 37, velocidad 2.
2. Añada la levadura y bata unos segundo a vl. 6
3. A continuación, echar la harina, y la sal y mezclar unos segundos a velocidad 6.
4. Cuando acabe, programar 3 minutos a velocidad espiga. Deje la masa en el vaso tapado durante 30 m.
5. Después saque, amase un poquito y forme las baguettes, de esta cantidad, puede sacar 4 del tamaño de la bandeja del horno, por lo que se tiene que dividir la masa en 4 partes que tengan el mismo peso, para ello, nos ayudaremos de la bascula de la thermomix.
6. Formar las baguettes, y dejarlas que doblen el volumen, aproximadamente 1 hora
7. A continuación sacarlas y precalentar el horno a 200º arriba y abajo y programe alrededor de 20-30 m. cuando estén doradas, están listas.