PAN DE CEBOLLA

Había comprado varias veces pan de cebolla, pero nunca lo había hecho. Hoy he buscado la receta en mundorecetas y he hecho una de las que venían en el recetario, la de Varech. Ha salido muy bueno y esponjoso, creo que es un pan ideal para hacer tostadas saladas: de jamón, pates....
La receta no venía para thermomix, pero yo la he adaptado y ha salido perfecto.

Ingredientes

• 3 cebollas
• 1 sobre de levadura rápida de panadero
• 300 grs de agua con gas
• 550 grs de harina de fuerza
• 10 grs de sal

Instrucciones

1. Pochar las cebollas con el aceite hasta que estén ligeramente doradas. Escurrir del aceite y reservar.
2. poner en el vaso el agua y programar 2 minutos, v 1, 37 ºC.
3. Añadir la levadura, la sal y la cebolla y mezclar unos segundos en velocidad 4.
4. Añadir la harina y mezclar 10 segundos en velocidad 6.
5. Amasar 3 minutos, velocidad espiga.
6. Dejar la masa en el vaso hasta que doble su volumen (se sale casi por el bocal).
7. Programar 1 minuto velocidad espiga, para romper la masa.
8. Colocar en un molde (la masa queda pegajosa)
9. Esperar a que vuelva a levar, yo lo meto en el horno a 50ºc y tarda menos.
10. Subir la temperatura hasta los 200ºC y esperar a que este doradito, unos 30 minutos más o menos.
11. Sacar del horno y desmoldar.