PASTEL DE POLLO

Hoy hemos hecho una comida en el trabajo. Según Lola era una comida de traje, yo traje esto, tu trajiste aquello.....
Yo hice este pastel de pollo que copié en mundorecetas (no se quien es su autor) y salió muy bueno.
Las neuronas de Raquel se han revitalizado mucho después de la "pitanza" de hoy y creemos que ya está en condiciones de asimilar un par de temas más,aunque con los que se sabe estamos convencidas de que va a aprobar.

Ingredientes

• 1 kg de pechuga de pollo en filete
• 8 lonchas de queso
• 1 lata de pimientos morrones
• 15 lonchas de bacon
• sal

Elaboración

1. Forrar un molde alargado (tipo plum cake) con el bacon, de forma que quede una parte de las lonchas fuera, para poder luego tapar el relleno.
2. Colocar una capa de pechuga (echarles sal).
3. Colocar otra capa con las lonchas de queso.
4. colocar otra capa de pechuga.
5. Colocar encima los pimientos
6. Por último colocar pollo.
7. Tapar con las lonchas de bacon, apretando bien para que quede compacto.
8. Meter en el horno a 160ºc hasta que este un poco doradito, unos 20-30 minutos aproximadamente.
9. Dejar que enfríe y partir en rodajas.
10. Servir caliente acompañado por una salsa que nos guste. Le va muy bien la de cebolla o de orejones y manzana.

DONUTS

Hacía tiempo que tenía ganas de hacer donuts y esta mañana me he puesto manos a la obra.

La receta es del libro “Repostería y pastelería Thermomix”, me la pasó jusmolina en el foro de mundorecetas.
El resultado ha sido expectacular, parecen de compra y el sabor es buenísimo. He quedado yo misma asombrada. He modificado algo la receta sobre todo en la forma de hacer los levados.





Ingredientes

• 250 grs. de leche
• 30 grs. de levadura prensada fresca
• 75 grs. de azúcar
• 75 grs de mantequilla
• 2 huevos
• 600 grs. de harina de fuerza
• Un pellizco de sal
  

Preparación

1. Vierta la leche en el vaso y programe 2 min., temp. 37 º vel. 1.
2. Incorpore la levadura y mezcle 20 segundos en vel. 2
3. Añada la mantequilla (a temp. ambiente), el azúcar y los huevos y mezcle 30 seg. vel. 2.
4. Agregue la harina y la sal y amasa programando 2 min, vaso cerrado, vel. espiga.
5. Deje levar en el vaso hasta que doble su volumen.
6. Programe otro minuto velocidad espiga.
7. En una superficie enharinada extienda la masa con un grosor aproximado de 2 cm y forme los donuts, con aros metálicos de diferente diámetro.
8. Colóquelos en una bandeja y tápelos, introduzcalos en el horno y enciéndalo a 50 ºC, en cuanto alcance esta temperatura apágelo y espere hasta que hayan doblado su volumen.
9. Freír en aceite de oliva no muy caliente.
10. Dejar escurrir el aceite en un plato con papel de cocina y después bañar con chocolate fundido o pintar con una glasa hecha con agua y azúcar.

POTAJE DE CASTAÑAS

Hoy he hecho este plato, lo hacia mi abuela Cristina y yo siempre me apuntaba porque me encantan. Aunque me acuerdo mucho de ella, hoy me he acordado mucho más, seguro que le hubiesen gustado mucho.


Ingredientes

• 500 g de castañas secas
• 1 chorizo
• 1 morcilla de cebolla
• 1 trozo de panceta o lacón
• Agua
• sal

Elaboración

• Poner las castañas a remojo la noche anterior.
• Tirar el agua del remojo y cubrir de agua.
• Añadir la carne y poner a cocer en la olla rápida.
• Comprobar como va la cocción pasados unos 30 minutos aproximadamente, (el tiempo dependerá de la olla que utilicemos y de las castañas). Tienen que estar tiernas.
• Comprobar como están de sal (esto dependerá de la carne que hayamos puesto) y añadir si fuera necesario.
• Servir bien calientes.

Se les puede poner un refrito con aceite, pimentón, cebolla y ajo. Yo no se lo pongo porque así me gustán mucho.

GRAN BOCADILLO VEGETAL

Hoy he hecho este super bocadillo vegetal, utilizando la masa de al gran trenza que copié en mundorecetas. ¡¡¡Estaba de muerte!!!

Ingredientes

MASA

-250G DE LECHE
-100 G DE MANTEQUILLA
-40 G DE LEVADURA PRENSADA
-50 G DE AZÚCAR
-2 HUEVOS
-1 CUCHARADITA DE SAL
-650 O 700 G DE HARINA APROXIMADAMENTE

ELABORACIÓN

1. PONGA EN EL VASO LA LECHE, LA MANTEQUILLA Y EL AZÚCAR Y PROGRAME 2 MINUTOS A 37ºC EN VELOCIDAD.
2. AÑADA LA LEVADURA Y LOS HUEVOS Y MEZCLE 10 SEG, EN VELOCIDAD 6.
3. AGREGUE LA HARINA Y LA SAL. AMASE 20 SEGUNDOS EN VELOCIDAD 6 Y 3 MINUTOS EN VELOCIDAD ESPIGA.
   DEJE REPOSAR LA MASA 10 MINUTOS ANTES DE DARLE FORMA.
4. HACER UN RULO Y COLOCAR EN UNA BANDEJA DE HORNO,
   PINTAR CON HUEVO.
5. DÉJELO EN EL HORNO A 50ºC PARA QUE DOBLE EL VOLUMEN, DURANTE 20 MINUTOS (APROX) CUANDO DOBLE, AUMENTE LA TEMPERATURA DEL HORNO A 200ºC, Y TENERLO UNOS 25 MINUTOS MAS.
6. SACAR DEL HORNO,Y DEJAR ENFRIAR.
7. RELLENAR CON LO QUE MÁS NOS GUSTE. YO UTILICÉ: LECHUGA, TOMATE, CEBOLLA, PECHUGA DE PAVO, HUEVO DURO, QUESO EN LONCHAS Y MAHONESA.

GOMINOLAS DE FRESA

Esta tarde he visto en mundorecetas las gominolas de Queca, me han parecido chulísimas he entrado en su blog he visto la receta y me he puesto manos a la obra. No tenía gelatina de fresa así que he improvisado con lo que tenía, han salido muy ricas. La mermelada que añadí era echa con fresas naturales .

Ingredientes

• 15 láminas de gelatina
• 4 cucharadas soperas de mermelada de fresa
• 200 gr de agua
• 300 gr de azúcar

Elaboración

1. Ponemos las láminas gelatina en agua fría a remojo.
2. En el vaso de la thermomix introducimos el agua, la mermelada de fresa y el azúcar. 5 minutos, velocidad 2, 90 º.
3. Pasado el tiempo, añadimos las láminas de gelatina y programamos otro minuto a la misma temperatura y velocidad.
4. Echamos la mezcla en cubiteras o en moldes de silicona, (en estos últimos es muy fácil sacarlas luego) y dejamos que solidifique.
5. Sacamos de los moldes pasamos por azúcar y listas.

ENSALADA CON EMBUTIDO Y QUESO CURADO

Esta ensalada está muy buena, al añadir embutidos y queso curado el sabor es diferente, os la recomiendo. Se puede añadir cualquier tipo de embutido y en ocasiones lo hago virutas con la thermomix, el resultado también me gusta mucho.
La lechuga también puede ser variada pero hoy sólo tenía de un tipo.

Ingredientes:

Lechuga

• Tomate
• Cebolleta tierna
• Piña natural
• Lomo curado
• Cecina
• Queso Curado o semi curado
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre de Módena

Elaboración

1. Lavar la lechuga y el tomate y picar.
2. Añadir la cebolleta y la piña.
3. Picar en tacos o en tiras los embutidos y el queso y añadir.
4. Aliñar con sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre de Módena.

TARTA SACHER

Esta receta la he hecho adaptando algunas, he añadido almendra a un bizcocho de chocolate y para la mermelada utilicé la del libro de Cristina Galiano haciendo algunos cambios. Creo que ha sido un acierto añadir la almendra al bizcocho, le da un sabor muy bueno.

Ingredientes

• 200g de harina.


• 1 sobre de levadura en polvo.


• 120g de chocolate.


• 130g de azúcar.


• 150g de almendras.


• 4 huevos.


• 1 yogurt natural.


• 100g de aceite de oliva.


• Mermelada de fresa.


• Chocolate de cobertura.


• Chocolate blanco.
  

Elaboración

1. Picar las almendras, (llevar hasta velocidad máxima) y retirar del vaso.


2. Hacemos lo mismo con el chocolate y lo retiramos también del vaso.


3. Colocamos la mariposa y batimos los huevos y el azúcar. 5 minutos, v 4.


4. Retirar la mariposa y añadir la almendra, el chocolate y el aceite. Mezclar 15 segundo, v4.


5. Añadir la harina y la levadura y mezclar 3 segundo, V4. Terminar de mezclar con la espátula.


6. Verte en el molde y cocer a 170 ºc durante 20 minutos (más o menos).


7. Dejar enfriar y partir por la mitad.


8. Poner una capa generosa de mermelada de fresa, (yo la puse casera).
   Poner la otra parte del bizcocho y cubrir con chocolate de cobertura.


9. Cuando ya esté duro, adornar con un poco de chocolate blanco.

ARROZ CON LECHE

A esta receta le tengo mucho cariño. La hice el día que dí a luz por la mañana. Fue terminar de hacer las fotos y marcharme para la clínica (pensé que volvería a comer), lo cierto es que no lo probé, pero tampoco me importó mucho. La receta está copiada del libro de thermomix.

Ingredientes

-1,3 litro de leche.
-200 g de arroz.
-170 gr de azúcar
-Cáscara de limón y naranja.
-Una ramita de canela.
-Una pizca de sal.

Elaboración

1. Se le pone la mariposa en las cuchillas, y se incorporan todos los ingredientes menos el azúcar.
2. Se programan 50 minutos, temperatura 90 grados, velocidad 1.
3. Se añade el azúcar y se deja otros 10 minutos a la misma temperatura y velocidad.
4. Se vierte en cuencos, se deja que enfríe un poco y se quema con azúcar.