PAN DE AJO Y PEREJIL

Esta receta la copie del recetario de mundorecetas, desconozco el nombre exacto de su autor, pero sea quien sea, el resultado de la misma es muy bueno.

Ingredientes:Receta para Thermomix

• 500 g de harina de fuerza
• 15 g de levadura de panadero
• 10 g de sal
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 300 g de agua mineral
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• Un puñado de perejil picado
• 1 yema de huevo y unas gotas de agua para pintar el pan

Instrucciones:

1. Meter todos los ingredientes líquidos en el vaso, seguir con la harina, levadura, ajo y perejil. Programar 4 minutos velocidad espiga.
2. Terminado el tiempo dejar levar 2 horas dentro del vaso.
3. En una superficie enharinada dar forma a los panes como más guste, trenzas, bolas o alargados, hacer unos cortes con tijera o cúter, ponerlos en bandeja de horno sobre papel de hornear, tapar con un paño y dejar levar otros 30 minutos.
4. Precalentar el horno a 180ºC. Con una brocha untar los panes de yema de huevo y las gotas de agua y hornear 25 minutos.
5. Dejar enfriar sobre rejilla.

ENSALADA DE PATATA Y PESCADO DE ROCA

Pues nada, continuamos con la semana de las ensaladas. En esta hago una especie de salsa tártara, pero para que no sea mucha "gordura", sólo añado dos cucharadas de mahonesa y el resto son encurtido y huevo duro que no aportan muchas calorías.

Ingredientes

• 500 g de pescado de roca
• 4 patatas
• 30 g de alcaparras, pepinillos y cebolletas
• 1 huevo
• 2 cucharadas de mahonesa
• Un chorrito de vinagre.

Elaboración

1. Cocer en pescado durante 20 minutos, sacar del caldo, dejar enfriar y separar la piel y las espinas. Reservar.
2. Cocer las patatas, dejar enfriar, pelar, partir en rodajas y reservar.
3. Picar fino, los encurtido y el huevo. Mezclar bien y anadir la mahonesa y un chorrito de vinagre.
4. Colocar una base de rodajas de patata, encima el pescado desmigado y por último la salsa que hemos hecho.
   
   

ENSALADA DE PATATA CON VINAGRETA

Esta semana parezco el "corte inglés" en lugar de semana fantástica, yo estoy con la "semana de las ensaladas". Pues eso ahí va otra ensaladita.
No incluyo la receta de la vinagreta porque está en otra entrada, si queréis verla sólo tenéis que pinchar en el nombre.

Ingredientes

• 4 patatas
• 3 huevos
• 150g de bonito en aceite
• Vinagreta
  

Elaboración

1. Cocer las patatas y los huevos y dejar que enfríe.
2. Cortar las patatas en trozos y ponerlas como base.
3. Encima colocamos el huevo en trozos y el bonito.
4. Añadir vinagreta al gusto de cada uno.
   

ENSALADA DE BONITO

Pues ya veis, esta semana me ha dado por las ensaladas. Hoy he aprovechado los recortes de un bonito que había comprado entero, los he cocido y he hecho esta ensalada..

Ingredientes

• 4 tomates pelados
• 200g de bonito cocido
• 100 g de pavo
• 100g de queso de cabra
• 50g de maíz dulce
• 4 pimientos de piquillo
• Sal
• Aceite
• vinagre de Módena

Elaboración

1. Partir el tomate en trozos y colocar como base.
2. Encimas colocamos, el pavo y el maíz.
3. Después el bonito desmigado
4. Luego el queso de cabra en trocitos
5. Adornamos con los pimientos hechos tiras.
6. Aliñamos con sal, aceite y vinagre.

MERMELADA DE MELOCOTÓN

Hay que aprovechar la temporada de melocotón, así que hoy ha sido el día de la mermelada de melocotón.



Ingredientes

• 1000g de melocotón sin piel ni hueso
• 500g de azúcar
• El zumo de un limón

Elaboración

1. Ponemos en el vaso todos los ingredientes.
2. Programamos 30 minutos, varoma, velocidad 1
3. En cuanto pase el tiempo, introducir en tarros que habremos esterilizado previamente.
4. Cerrar bien y controlar hasta que la tapa haga vacío.

ENSALADA DE PULPO Y QUESO FRESCO

Esta ensalada no es mía, es del cocinillas de mi maridito, que de vez en cuando me sorprende. La verdad es que las ensaladas y todo lo que sea en la barbacoa son sus especialidades.

Ingredientes

• 1 tomate pelado
• 150g de queso fresco
• 1 lata pequeña de anchoas
• 150g de pulpo cocido
• 5 nueces peladas
• Media manzana
• Sal
• Aceite
• vinagre de Módena

Elaboración

1. Picamos todos los ingredientes en trozos pequeños
2. Ponemos el tomate como base y luego el resto de los ingredientes.
3. Aliñamos con sal, aseite y vinagre

PIZZA ROLLING

Esta pizza ha sido un éxito, hoy todo el mundo quería borde. La he hecho con queso azul y queso manchego (una de cada), el relleno fue el mismo en las dos. Pero lo que quería probar era lo de rellenar el borde. La receta de la masa está sacada del libro de la thermomix 31. Con la receta intercalaré alguna foto para que veáis el paso a paso.




Ingredientes para la masa

• 200 g de agua
• 50 g de aceite
• 1cucharadita de sal
• 20 g de levadura prensada
• 400 g de harina
• Queso azul y/o manchego rallad0

Elaboración

1. Echar los líquidos y la sal en el vaso y programar, 37ºC, 1 minuto, velocidad 4.
2. Añadir la levadura y mezclar unos segundos en velocidad 4.
3. Incorporar la harina y mezclar unos segundos en velocidad 4, luego programar 1 minuto de espiga.
4. Sacar del vaso y estirar sobre un plato, con las manos mojadas en aceite.
   Estirar más que el diámetro del plato, que quede masa colgando.
5. Poner un contorno de queso, azul o manchego rallado.
6. Enrollar la masa que se nos salía del plato, tapando con ella en queso, en forma de rulo.
7. Aplastar un poco con la mano y rellenar con los ingredientes que más nos gusten
   

Los ingredientes de estas son los que aparecen en la foto.

Comencé poniendo una base de tomate, a la que añadí un chorro de Ketchup y unas gotas de tabasco.
Luego el resto de ingredientes en el orden que más nos gusten.
Terminamos poniendo una capa generosa de queso rallado y un poco de orégano
Metemos en el horno a unos 225ºC, 20 minutos más o menos.
Servir caliente.

Aquí una foto del corte para que veáis como queda.

BROCHETAS DE POLLO

Mi marido y yo hemos hecho un "reto al cheff casero". Hicimos brochetas de pollo, yo con un adobo y él con otro. No dijimos quien había hecho cada tipo y la gente opinó.
¿Sabéis quien ganó?, pues sí, fui yo. Pongo la receta de las mías ( son las de la primera foto, las que están más rojas, las otras son "top secret".

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo en trocitos
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón
• Romero fresco
• Perejil
• Un chorrito de vino blanco
  Un chorrito de aceite
• Sal

Elaboración

1. Pelar los ajos y machacarlos en el mortero con la sal.
2. Añadir los demás ingredientes y mezclar todo bien.
3. meter los trozos de pollo en el adobo y dejar macerar un rato.
4. Meter los trozos de pollo en los pinchos de madera.
5. Hacer a la plancha o en la barbacoa.