TARTA DE MANZANA

Ya se que tenía el blog un poco abandonado, pero lo cierto es que últimamente tengo poco tiempo y creo que cada vez voy a tener menos.
Aún así, hoy he hecho esta tarta de manzana, es muy fácil y sale muy rica. Si no se tiene TH, basta con triturar todo con la batidora y ya está.



Ingredientes

• 6 manzanas grandes
• 120g de azúcar
• 150g de harina
• 100 g de leche
• 100g de mantequilla
• 4 huevos
• 1 sobre de levadurina
• Azúcar para espolvorear
  
  

Elaboración

1. Echar en el vaso 4 manzanas peladas y sin corazón y el resto de ingredientes.
2. Triturar todo 10 segundos en velocidad 6.
3. Poner la masa en un molde (si no es de silicona untarlo con un poco de mantequilla) y adornar con las otras dos manzanas cortadas en gajos finos.
4. Espolvorear con azúcar.
5. Meter en el horno a 180 ºC hasta que esté dorada y la pinchar con un palillo este salga limpio.
6. Si se quiere, se le puede dar un baño con mermelada de manzana.

HOJALDRE

Esta receta es muy fácil de hacer, este masa nos servirá para hacer luego infinidad de recetas. Otra alternativa es comprar el hojaldre congelado, aunque no está tan bueno como es que se hace.
La mantequilla que utilicé es especial para hojaldre, me costó mucho encontrarla pero el que la sigue la consigue.
Pongo la elaboración con fotos para ver mejor como hacer los pliegues. La receta está copiada del blog "fartucasedeyantar" , aunque creo que yo hago las vueltas un poco diferentes.


Ingredientes

• 200 g de mantequilla especial para hojaldre muy fría y en trocitos pequeños (yo utilicé marca pingüino).
• 200 g de harina.
• 90 g de agua helada.
• Sal.

Elaboración

• Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix, 20 sg. V 6 .
• Retire la masa, hácerla una bola, envolver en plástico y dejarla reposar en frigorífico durante 20 min.
• Espolvorear una superficie plana con harina y poner la masa.

• Estirar la masa dándole forma de rectángulo.

• Doblar en tres partes montando una sobre otra.

• Doblar por la mitad dejando la parte abierta a la derecha.

• Girar la masa dejando la parte abierta hacia la izquierda y repetir todo el proceso tres veces.

Dejar reposar dos horas en la nevera y utilizar.

SPIRO DOGS

Esta receta hacía mucho que la tenía en pendientes, después de hacerla, creo que es de las de repetir porque están buenísimos y para una cena un día de partido o con una película son ideales. La receta la copié en mundorecetas creo que es de pillina.

Ingredientes

• 100 cc de leche
• 100 cc de cerveza
• 50 grs. de aceite
• 1 cucharadita de sal
• 1 nuez de levadura prensada
• 400 gr. de harina
• 6 salchichas de francfurt
• 6 lonchas de bacon
• 12 lonchas de queso

Elaboración

1. Se vierten los líquidos y la sal en el vaso y se programo 1 minuto, temperatura 40º velocidad2 Añadimos la levadura y la harina, y amasamos 1 minuto, velocidad espiga.
2. Retiramos la masa con las manos un poco mojadas en aceite, y estiramos con un rodillo en forma de rectángulo
3. Metemos el relleno, una salchicha enrollada con 1 loncha debacon y 2 de queso y cerramos la masa, rodando por la mesa, para que se cierre.
4. Poner el horno a 50º y cuando habían levado un poco, subir a 180º hasta que estén dorados y en su punto.
   

PAN CANDEAL

Este pan lo copié del blog de peepa. Salió muy bueno y esponjoso. Le puse la mitad de harina integral y me gustó mucho el resultado.

Ingredientes

• 250 g harina de fuerza
• 250 g harina integral
• 225 ml de agua
• 10 g de sal
• 15 g de levadura fresca de panadero

Elaboración

1. Amasar todos los ingredientes juntos, disolviendo antes la levadura en poquito de agua templada. 3 minutos espiga.
2. Dejar reposar la masa unos 5 minutos y formar los panes o el pan.
3. Levar 45 minutos en un lugar cálido... yo lo puse en el horno a 50 gr .
4. Hornear a 180 ºC hasta que esté dorado,
5. Hornear 25 minutos a 220º con vapor... (puse en el horno unas tacitas con agua)

BAVAROIS BLANCO Y NEGRO

Esta receta la copié del blog de Canelona. Salió muy buena, aunque me costó un poco desmoldarla, menos mal que el molde era de silicona. Creo que esta es de las de repetir.

Ingredientes

Parte blanca

• 225gr de leche condensada
• 200gr de nata para montar
• 2 huevos (separar yemas y claras)
• 4 hojas de gelatina
• 6 cucharadas de leche

Parte negra

• 160gr de leche condensada
• 200gr de nata para montar
• 2 huevos (separar yemas y claras)
• 4 hojas de gelatina
• 150gr de chocolate fondant
• 6 cucharadas de leche

Elaboración

Parte blanca

1. Poner a hidratar las hojas de gelatina en un plato con agua fría unos cinco minutos. Escurrir.
2. Montar la nata fría con la mariposa al 3 1/2 Reservar.
3. Montar las claras con la mariposa al 3 1/2 a punto de nieve. Reservar.
4. Calentamos la leche en el microondas, cuando esté muy caliente, diluimos la gelatina en ella, mezclando enérgicamente con una cucharita.
5. En el vaso de la th, mezclamos la leche condensada con las dos yemas, 10 segundos al 4. Añadimos la leche con la gelatina disuelta, 15 segundos 3 1/2.
6. Con cuidado en un bol, mezclamos las leches (ya templadas) con la nata y con las claras, con movimientos suaves ayudándonos de una lengua de silicona.
   Vertemos en un molde de cake de silicona para que desmolde bien y dejamos enfriar en la nevera de forma inclinada para que la mousse cuaje en diagonal. Esperar unas dos horas antes de preparar la segunda parte.

Parte negra

Repetimos los puntos 1, 2, 3 y 4

5.-Derretimos en el micro el chocolate con 3 cucharadas de leche, y añadimos la mezcla de gelatina (el punto 4)

6.- En el vaso de la th, mezclamos la leche condensada con las dos yemas de huevo, 10 segundos al 4, añadimos el chocolate tibio y removemos de nuevo para mezclarlo todo bien. Dejamos que enfrie un poquito.

7.- Con cuidado en un bol, mezclamos la crema de chocolate con la nata y con las claras montadas, con movimientos suaves ayudándonos de una lengua de silicona.

Sacamos el molde de la nevera, como antes habíamos ensuciado un poco el lateral, lo limpiamos antes de verter la otra mezcla. Vertemos la mousse de chocolate sobre la mousse blanca y .lo metemos en la nevera en posición horizontal.

Desmoldar, adornar y servir frío.

TOSTAS DE CECINA Y QUESO DE CABRA

Una cena muy fácil de hacer y muy rica. También se pueden hacer con jamón.

Ingredientes

• Tostadas de pan
• 1 tomate
• 200g de cecina
• 50g de queso de cabra

Elaboración

1. Metemos las tostadas en la tostadora y las tostamos un poco.
2. Cortamos el tomate en 2 trozos y lo trituramos velocidad 5-7 hasta el máximo, queda como un puré.
3. Pintamos las tostadas con el tomate.
   
4. Ponemos la cecina en la thermomix y le damos 2 o 3 golpes de turbo, hasta que quede en virutas.
5. Las colocamos sobre las tostadas con el tomate.
6. Cortamos el queso en rodajas y lo ponemos sobre la cecina.

• Calentamos el horno al máximo con calor por arriba y gratinamos las tostadas.
• Servir calientes.

GUINDILLAS EN VINAGRE

Mirar que guindillas más buenas he hecho en vinagre. Me las dio Doro.Hoy he abierto un bote y están buenísimas, picantes pero muy buenas. Las fotos no me han quedado muy bien pero que le vamos a hacer, lo importante es lo que está dentro del bote y os aseguro que quedan muy buenas, creo que el éxito de esto esta en la calidad de las guindillas.

Ingredientes

• Guindillas
• 2 litros de vinagre
• 2 vasos de agua
• sal

Elaboración

1. Lavar las guindillas
2. Poner agua a hervir y cuando hierva a borbotones escaldar las guindillas durante unos segundos.
3. Colocar en los tarros (esterilizados), y añadir una pizca de sal en cada bote.
4. Poner el agua y el vinagre hasta que hierva.
5. Retirar del fuego y cubrir las guindillas.
6. Cerrar los botes y esperar a que se haga el vacío (la tapa se hunde).
7. A los 5 días abrí un bote y estabán estupendas.
   

PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA

Aprovechando los pimientos que Paul me había traido de su huerta, hice esta receta que hacía mucho tiempo que la tenía pendiente. Han sido todo un éxito.

Estos son antes de meterlos al horno

Ingredientes

• 12 pimientos verdes de freir
• 3 patatas
  1 cebolla
• 6 lonchas de bacon
• 4 huevos
• aceite
• sal

Elaboración

1. Pelar las patatas y la cebolla y picar como para tortilla.
2. Freir en aceite no muy caliente hasta que estén tiernas.
3. Batir los huevos y añadir a estos la cebolla y la patata frita y sazonar con sal. Mezclar.
4. Lavar los pimiento y quitarles la parte del rabo, limpiar las semillas del interior con cuidado de no romperlos.
5. Rellenamos los pimientos con la mezcla de patata, huevo y cebolla.
6. Cerramos con media loncha de bacón para que no se salga el relleno y colocamos en una bandeja de horno.
7. Metemos en el horno a 180ºC, con un chorro de aceite hasta que los pimientos estén hechos y el relleno cuajado. Unos 20 minutos más o menos.
8. Sacar del horno y tomar calientes o fríos.